• Origen: Cultivo Agroecológico (Don Paisa).
• Atributo Técnico: W / Proteína aproximada: 12.5% - 13%.
• Procesamiento: Sin blanqueadores, sin aditivos bromatológicos, sin mejoradores químicos.

Diferencial de Venta

Este producto resuelve la demanda creciente de panadería artesanal de especialidad. A diferencia de las harinas industriales de fuerza, esta opción ofrece la trazabilidad agroecológica que el consumidor consciente exige hoy. Su estabilidad en fermentaciones largas reduce el riesgo de colapso de masa en producciones de alta rotación, asegurando un producto final con volumen constante.

Datos Clave

• Presentación: Bolsas de 25kg para producción a escala, bolsón de 5Kg en packaging de origen y fraccionado de 1kg para góndola.
• Almacenamiento: Requiere ambiente fresco y seco (al ser un producto sin conservantes, es más sensible a la humedad que la harina convencional).
• Rotación: Alta demanda en locales de "Specialty Coffee" y panaderías boutique.