El Poroto Blanco es una legumbre de forma oval redondeada y arriñonada de hasta 1.5 cm de largo. Presenta un color blanco liso a gris pálido. Presenta una apariencia lisa y brillante. Es rico en nutrientes y una gran fuente de fibra, ofreciendo excelentes beneficios a la salud digestiva.

Contribuye a la prevención de enfermedades del corazón y ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, algo muy interesante para personas con diabetes y aquellas que deben controlar los picos de glucemia.

MÉTODO DE PREPARACIÓN Y TIEMPOS DE COCCIÓN

1. Lavar los porotos y dejarlos en remojo durante 24 horas.

2. Desechar el agua de activado y escurrirlos

3. Colocar con agua nueva a fuego vivo hasta lograr ebullición. Luego reducir a fuego lento manteniendo la cacerola destapada hasta lograr la cocción y terneza deseada.

4. Colar los porotos para remover el exceso de agua.

5. Dejar reposar unos minutos antes de servir.